Rice bowl tahu jamur gurih

Tahu dengan permukaan kecokelatan dan jamur tumis menjadi lauk sederhana yang mudah dipadukan dengan nasi dan sayuran.

Hasil: 2 porsi · Perkiraan waktu: 25 menit, di luar memasak nasi.

Bahan

• 2 porsi nasi matang
• 200 g tahu padat, potong dadu
• 150 g jamur tiram atau kancing, bersihkan dan iris
• 1 genggam kol iris dan ½ mentimun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap manis dan 1 sdt kecap asin, sesuaikan selera
• 2 sdm air dan 1–2 sdm minyak
• Daun bawang atau wijen sebagai topping pilihan

Langkah memasak

1. Tiriskan tahu dan tepuk permukaannya dengan kain dapur bersih. Cuci mentimun, lalu iris untuk pelengkap.
2. Panaskan minyak. Masak tahu dalam satu lapisan sampai permukaannya kecokelatan, lalu angkat.
3. Tumis jamur di wajan hingga cairannya menyusut. Masukkan bawang putih dan aduk sampai harum.
4. Tambahkan kol, kecap, dan air. Masak sampai kol sedikit melunak, lalu kembalikan tahu ke wajan.
5. Aduk perlahan supaya tahu tetap utuh. Cicipi saus, kemudian sajikan di atas nasi dengan mentimun dan topping.

Mengapa jamur dimasak lebih dahulu?

Jamur mengeluarkan cairan ketika dipanaskan. Memberinya waktu sebelum saus ditambahkan membantu menjaga bumbu tetap melapisi lauk. Jangan memenuhi wajan terlalu rapat; masak dalam dua tahap bila perlu.

Variasi dan catatan bahan

Ganti kol dengan wortel tipis atau buncis. Untuk hasil tanpa bahan hewani, periksa komposisi seluruh saus dan topping yang digunakan. Tahu dan kecap mengandung kedelai; beberapa kecap juga mengandung gandum. Sesuaikan bahan dengan kebutuhan masing-masing.

Untuk variasi lain, coba ayam kecap atau kembali ke koleksi resep.